Algunas mesas custodian la memoria de una ciudad. Prendes, el restaurante más antiguo de la Ciudad de México, es un ejemplo de ello. Desde 1892, ha sido testigo silencioso de la transformación social, política y cultural del país.
Lo que comenzó como un elegante comedor frente al entonces Teatro Nacional —hoy Palacio de Bellas Artes—, es hoy un espacio sofisticado en Polanco, donde el tiempo parece haberse detenido para contar historias a través de la cocina.
Historia y Clientes Famosos
Su historia está marcada por encuentros memorables: Frida Kahlo, Diego Rivera, Octavio Paz, María Félix y hasta Walt Disney formaron parte de su selecta clientela. El mural emblemático que adorna sus paredes es un recordatorio visual de que aquí, la sobremesa fue siempre un escenario para las grandes figuras de México y el mundo.
Menú y Tradición
El menú de Prendes es un testimonio de su tiempo. Con la dirección del chef corporativo Román Aguilar Álvarez, la propuesta culinaria combina recetas tradicionales mexicanas y españolas con técnicas actuales, respetando los sabores que han definido su identidad por más de 130 años.
- Especialidades: Escamoles a la hidalguense, sopa de cola de res, chamorro Bellinghausen y el emblemático filete Chemita, preparados con ingredientes de calidad y una ejecución impecable.
- Mayores: Cocineras que resguardan y transmiten técnicas ancestrales que se han mantenido vivas a lo largo de las generaciones.
Un Espacio para Celebrar
La experiencia en Prendes no termina en la cocina. Su interiorismo evoca el glamour del México de principios del siglo XX, con madera, iluminación cálida y un ambiente acogedor. Con capacidad para 175 comensales, ofrece salón principal, terraza, bar y espacios privados para eventos.
Compromiso Sostenible
Más allá de la mesa, se extiende a la sustentabilidad y al impulso de los productores locales. Desde hace más de siete décadas, se abastece de escamoles provenientes de Hidalgo y mantiene políticas de reciclaje y desarrollo laboral dentro de su equipo.
Información Práctica
- Dónde: Moliere 222, Polanco II Secc. CDMX.
- Cheque promedio: 1,000 pesos.
