La industria del helado en México no es solo un postre popular, sino una fuerza económica con un valor de mercado estimado en 2,320 millones de dólares para 2024 y previsto para alcanzar los 3,690 millones para 2034, según el informe Mercado de Helados en México 2025-2034, elaborado por la firma de investigación Informes de Expertos (IDE).
Factores de crecimiento:
- Mayor consumo: El aumento en el gasto y preferencia por alimentos procesados.
- Urbanización: La rápida urbanización y cambios en las preferencias de los mexicanos.
- Renta per cápita: Aumento en la renta disponible, permitiendo un mayor consumo.
- Demanda de productos saludables: Crecimiento de helados sin lactosa, sin gluten y bajos en grasa.
Innovación y diversificación:
La industria ha experimentado una diversificación de productos para satisfacer diferentes perfiles de consumidores. Se han introducido sabores gourmet, como chocolate, vainilla, aguacate, café y canela, al tiempo que se ha incrementado la oferta de opciones saludables y veganas.
Tecnología y comercio electrónico:
La adopción de tecnologías modernas en la producción y una mayor inversión en investigación y desarrollo han mejorado la calidad del producto. Además, el comercio electrónico se ha convertido en un canal importante para la distribución de helados a través de plataformas digitales, aplicaciones de delivery y redes sociales.
Principales actores del mercado:
El mercado está liderado por empresas como Grupo Arcor, Nestlé, Unilever (Holanda, Ben & Jerry’s), Wells Enterprises y General Mills, junto a competidores regionales. Estas compañías se enfocan tanto en la innovación de productos como en la sustentabilidad y diferenciación.
Conclusión:
El mercado del helado en México experimenta un crecimiento significativo, impulsado por factores como el cambio en los hábitos de consumo, la innovación y la tecnología. La industria se diversifica para atender diferentes preferencias y segmentos del mercado, convirtiendo al helado en un producto que combina sabor, calidad y futuro.
