Un Sistema que Tira Comida: Causas y Consecuencias
México enfrenta un problema alarmante: se desechan 13.4 millones de toneladas de alimentos al año, mientras que 23.4 millones de personas sufren inseguridad alimentaria. Esta situación se debe a una combinación de factores económicos, estructurales y de comportamiento que impulsan el desperdicio en todas las etapas de la cadena alimentaria, desde la producción hasta el consumo.
El Impacto Silencioso de los Aranceles
Si bien los aranceles se negocian en las mesas de política comercial, sus efectos se sienten directamente en los refrigeradores y despensas. Las barreras comerciales generan incertidumbre sobre el precio y la disponibilidad de los alimentos, lo que lleva a las empresas a reducir sus compras y ajustar sus inventarios. Esta reducción se produce, en muchos casos, cuando los alimentos ya han sido producidos, transportados y almacenados, lo que inevitablemente resulta en su desecho.
Millones sin Comida y Toneladas en la Basura
El desperdicio de alimentos en México se concentra principalmente en las etapas de comercialización y consumo. Supermercados, restaurantes, hoteles y hogares son los principales responsables de este problema. En estos lugares, la comida se desecha por no haberse vendido a tiempo, por excedentes mal gestionados o simplemente por hábitos de consumo que impulsan la compra de cantidades excesivas.
Si bien es cierto que muchos consumidores mexicanos han comenzado a reducir el desperdicio en casa como medida de ahorro –un fenómeno que también se ha observado en Estados Unidos, según Deloitte–, este esfuerzo individual no es suficiente. Para abordar el problema de manera efectiva, se requiere una acción coordinada entre las autoridades y las empresas que comercializan alimentos, impulsando la donación y el rescate de alimentos.
Cheaf: Una Solución Tecnológica para Combatir el Desperdicio
En este contexto, proyectos como Cheaf se vuelven esenciales. Esta app conecta a negocios de alimentos con consumidores que desean comprar excedentes a bajo costo, bajo el concepto de “paquetes sorpresa”. Cheaf permite que productos que estaban destinados a la basura encuentren un nuevo destino en la mesa de alguien más, reduciendo el desperdicio y ayudando a personas que necesitan alimentos.
Preguntas y Respuestas Clave
- ¿Cuánto desperdicio de alimentos se genera en México cada año? 13.4 millones de toneladas.
- ¿Cuántas personas sufren inseguridad alimentaria en México? 23.4 millones.
- ¿Dónde se concentra el desperdicio de alimentos? En las etapas de comercialización y consumo (supermercados, restaurantes, hoteles, hogares).
- ¿Qué tipo de soluciones se necesitan? Una acción coordinada entre autoridades y empresas, impulsando la donación y el rescate de alimentos.
- ¿Qué es Cheaf? Una app que conecta negocios con consumidores para la venta de excedentes a bajo costo.
