Un Día Mundial Dedicado a la Dona
El 6 de junio se celebra el Día Mundial de la Dona, un festivo dedicado a uno de los postres más populares y queridos del planeta. Pero la dona es mucho más que un simple dulce; su historia está llena de invenciones, guerras, nostalgia y una pasión inigualable. En México, su popularidad ha crecido en paralelo al amor nacional por el pan dulce, convirtiéndose en un elemento fundamental del antojo cotidiano. Este día de junio se rinde homenaje a este ícono culinario que sigue reinventándose sin perder su esencia.
Curiosidades Sobre la Historia de las Donas
- El Origen del Agujero: La forma característica de la dona no es solo un adorno, sino una solución ingeniosa. En 1847, el marinero estadounidense Hanson Gregory inventó la perforación para asegurar una cocción uniforme del interior de la dona, evitando que se quemara mientras el exterior dorado.
- Nacimiento en Nueva York: La primera tienda dedicada exclusivamente a la venta de donas en Nueva York fue fundada por Adolph Levitt, un inmigrante ruso, en 1920. Él también diseñó la primera máquina automática para su producción en masa, marcando el inicio de una industria multimillonaria.
- El Día de la Dona: Un Homenaje a la Guerra: La celebración del Día de la Dona tiene sus raíces en tiempos de guerra. En 1938, el Ejército de Salvación en Chicago estableció esta fecha para honrar a las “Doughnut Lassies”, mujeres voluntarias que preparaban y servían donas a los soldados estadounidenses durante la Primera Guerra Mundial, reconfortándolos con este dulce y nutritivo bocado.
- Donas de Oro: Una Excepcionalidad Lujosa: En Londres, la tienda Dum Dum Donutterie creó la dona más cara del mundo, cubierta con oro de 24 quilates y diamantes comestibles, acompañada de champaña cristalina. Otras versiones han incorporado ingredientes como foie gras o caviar, demostrando la creatividad en el mundo de las donas.
- La “Cronut”: Una Fenómeno Mundial: En 2013, el chef Dominique Ansel fusionó el croissant y la dona para crear la “cronut”, una creación que generó largas filas de hasta dos horas en Nueva York y fue tan popular que el chef la registró como marca.
- Un Museo Dedicado a las Donas: En 2017, se abrió en Los Ángeles un “Doughnut Museum Pop-Up”, una experiencia multisensorial e interactiva dedicada a las donas, con salas temáticas y escenarios para selfies.
El Consumo de Donas en México
En México, la industria de las donas es un sector próspero. Krispy Kreme México es actualmente el mayor productor del país, con más de 275 tiendas y una presencia que llega a más de 942 puntos de venta. Su capacidad de producción diaria alcanza las 50,000 docenas, lo que equivale a 600,000 piezas de donas frescas elaboradas cada día. La más vendida es la clásica Glaseada Original.
El Consumo de Pan Dulce en México
Este volumen de producción se traduce en que cada persona consume entre 8.4 y 10 kilogramos de pan dulce anualmente, lo que equivale a aproximadamente 140 a 167 piezas al año, tomando como base un peso promedio de 60 gramos por pieza. En otras palabras, en México se consume una pieza de pan dulce cada 2 a 3 días.
Preguntas y Respuestas Clave
- ¿Por qué las donas tienen un agujero? Para asegurar una cocción uniforme del interior, evitando que se queme mientras el exterior se dora.
- ¿Cuándo comenzó la celebración del Día de la Dona? En 1938, el Ejército de Salvación en Chicago.
- ¿Qué es la “cronut”? Una donas creada por Dominique Ansel en 2013, que fusiona el croissant y la dona.
- ¿Cuánto se consume de pan dulce en México al año? Se estima entre 8.4 y 10 kilogramos por persona, lo que equivale a 140 a 167 piezas al año.
