El Clúster Vitivinícola de Querétaro y la Administración Estatal Colaboran en un Nuevo Ordenamiento Territorial
El Proyecto Busca Formalizar y Potenciar las Actividades que Se Desarrollan en los Viñedos, Incluyendo la Gastronomía y el Turismo
Querétaro, Qro. – En un esfuerzo coordinado entre el Clúster Vitivinícola de Querétaro (CVQ) y la administración estatal, se está avanzando en el diseño y establecimiento de un nuevo uso de suelo agroturístico para las zonas vitivinícolas del estado. Esta iniciativa representa un hito significativo para el sector, al reconocer y formalizar las diversas actividades que se desarrollan en los viñedos, que ya van más allá de la simple producción agrícola.
Eugenio Parrodi Wiechers, presidente del Clúster Vitivinícola de Querétaro, explicó que la necesidad de este nuevo ordenamiento surge de la realidad de los viñedos queretanos, que han evolucionado para convertirse en centros de actividad económica más complejos. “En un viñedo, hay una vocación agrícola, pero también de transformación –es decir, la elaboración del vino– y una fuerte vocación de la tercera industria: los restaurantes y hoteles que se benefician del producto,” señaló. “Lo que sucede es que no existía una ‘cajita’ o clasificación específica para estos espacios, lo cual limitaba las posibilidades de desarrollo y la formalización de las actividades que se llevaban a cabo.”
La iniciativa, impulsada por el Clúster Vitivinícola de Querétaro y la Secretaría de Gobierno y la Secretaría de Desarrollo Urbano y Obras Públicas (Sduop), busca dotar a los viñedos de un nuevo uso de suelo que les permita albergar una gama más amplia de actividades. Esto implica no solo la producción y venta del vino, sino también el desarrollo de experiencias turísticas relacionadas con el vino, como catas, visitas a viñedos, y la promoción de la gastronomía local asociada al producto.
Este nuevo uso de suelo agroturístico se inspira en las grandes regiones vinícolas del mundo, como Napa Valley (EE. UU.), Ribera del Duero (España) y Mendoza (Argentina), donde la gastronomía juega un papel fundamental en el desarrollo del turismo. En estos lugares, el vino no solo se produce y consume, sino que también es un elemento central de la experiencia turística.
El proceso de creación del uso de suelo ha sido colaborativo, con la Sduop desempeñando un papel clave en la elaboración del plan. Se espera que el nuevo uso de suelo se implemente a nivel municipal, lo cual permitirá formalizar las actividades que se llevan a cabo en los viñedos y brindar mayor certeza jurídica a los productores.
Se estima que más del 50% de los 30 proyectos vitivinícolas que forman parte del Clúster Vitivinícola de Querétaro son susceptibles de obtener este nuevo uso de suelo. Esto representa un avance significativo para el sector, al permitir una mayor inversión y desarrollo en las zonas vitivinícolas del estado.
Además, es importante destacar que en marzo de este año, el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) otorgó la Indicación Geográfica Protegida (IGP) a los vinos de la región vitivinícola de Querétaro. Esta distinción, que reconoce la calidad y singularidad de los vinos elaborados en la región, subraya el valor del sector vitivinícola queretano y su potencial para el desarrollo turístico.
Preguntas y Respuestas Clave
- ¿Por qué es importante este nuevo uso de suelo? El nuevo uso de suelo permitirá a los viñedos desarrollar una mayor variedad de actividades, incluyendo el turismo y la gastronomía, lo que impulsará el desarrollo económico del sector.
- ¿Quiénes están involucrados en este proyecto? El Clúster Vitivinícola de Querétaro y la Secretaría de Gobierno y la Secretaría de Desarrollo Urbano y Obras Públicas (Sduop) son los principales actores involucrados en el proyecto.
- ¿Cómo se ha llevado a cabo este proceso? El proceso ha sido colaborativo, con la Sduop elaborando el plan y el Clúster Vitivinícola de Querétaro brindando su experiencia y conocimiento del sector.
- ¿Qué porcentaje de los viñedos son susceptibles de obtener este uso de suelo? Se estima que más del 50% de los 30 proyectos vitivinícolas del Clúster son susceptibles.
- ¿Qué significa la Indicación Geográfica Protegida (IGP)? La IGP reconoce la calidad y singularidad de los vinos elaborados en la región vitivinícola de Querétaro, lo que contribuye a su valor y promoción.
