El Rescate del Turismo Local: Tepoztlán como Ejemplo
Morelos está transformando su estrategia de turismo, enfocándose en las comunidades originarias y la riqueza cultural del estado. Esta iniciativa responde a una situación que llevaba tiempo de marginación, donde incluso los Pueblos Mágicos como Tepoztlán se estaban convirtiendo en receptores de un turismo que no reflejaba sus tradiciones y costumbres.
Durante la administración anterior, el turismo en Morelos no había recibido la atención que merecía. El enfoque se había centrado en grandes desarrollos turísticos que, en lugar de fortalecer la identidad local, la erosionaban. Esto llevó a una desconexión entre el turismo y las comunidades, con visitantes que no experimentaban la verdadera esencia de Morelos.
El Encuentro de Cocineras Tradicionales: Un Hito en la Recuperación
El reciente Encuentro de Cocineras Tradicionales, celebrado el 24 de mayo en Tepoztlán, es un claro ejemplo del nuevo rumbo que está tomando el estado. Esta iniciativa, que no se realizaba desde 2019, reunió a 20 cocineras –16 de Morelos y 4 de la Ciudad de México–, quienes presentaron sus platillos y productos en una kermés. Este evento no solo promovió la cocina tradicional, sino que también generó una importante autonomía económica para las participantes, permitiéndoles preservar recetas ancestrales y compartir su conocimiento.
Un Proyecto Integral: Coordinación entre Secretarías
Este encuentro de cocineras es parte de una política pública más amplia, que involucra a las secretarías de Turismo, Cultura y el Instituto de Pueblos Originarios. La gobernadora Margarita González ha impulsado la profesionalización y visibilización de las cocineras tradicionales, reconociendo su valor cultural e importancia para la identidad del estado.
- Creación de una base de datos unificada: Para facilitar la promoción y el seguimiento del trabajo de las cocineras.
- Mejora de los espacios de trabajo: Se están mejorando los tradicionales tecuiles (fogones), donde se preparan las recetas ancestrales.
- Vinculación con restaurantes y servicios de banquetes: Para que las recetas tradicionales puedan ser disfrutadas en un contexto más amplio.
El Observatorio Turístico Sostenible: Datos a Largo Plazo
Se ha activado el nuevo Observatorio turístico sostenible, una herramienta clave para recopilar y analizar datos turísticos de manera continua. Esto es fundamental porque, en el pasado, los periodos gubernamentales a menudo se caracterizaban por la pérdida de información y estadísticas importantes. El objetivo es tener una visión a largo plazo del turismo en Morelos, basada en datos reales y no solo en percepciones de corto plazo.
Reforma a la Ley de Turismo: Un Nuevo Enfoque
Morelos también está avanzando en una reforma a la Ley de Turismo, buscando un sistema más equitativo y sostenible. Una de las propuestas es que las plataformas como Airbnb contribuyan con el Impuesto sobre la Hospedaje (ISH), al igual que los hoteles tradicionales, quienes ya lo hacen. Esta medida busca redistribuir los ingresos generados por el turismo y asegurar que todos los actores del sector contribuyan al desarrollo económico del estado.
Desafíos y Vacíos Legales
A pesar de los avances, existen desafíos y vacíos legales que deben abordarse. La reforma a la Ley de Turismo busca corregir estas deficiencias, pero es importante mantener una vigilancia constante para asegurar que el sistema sea justo y eficiente.
Preguntas y Respuestas Clave
- ¿Qué ha cambiado en la estrategia de turismo de Morelos? Se está pasando de un enfoque generalizado a uno que prioriza las comunidades originarias y la cultura, con énfasis en la cocina tradicional.
- ¿Cuál es el papel del Encuentro de Cocineras Tradicionales? Es un ejemplo tangible del nuevo modelo, promoviendo la cocina local y generando autonomía económica para las participantes.
- ¿Qué se está haciendo para mejorar los espacios de trabajo de las cocineras? Se están mejorando los tecuiles, que son los fogones tradicionales donde se preparan las recetas.
- ¿Por qué es importante el Observatorio turístico sostenible? Permite recopilar datos a largo plazo, evitando la pérdida de información que ocurre con los cambios de administración.
- ¿Qué se busca con la reforma a la Ley de Turismo? Se busca una mayor equidad al exigir que las plataformas como Airbnb contribuyan con el ISH.
