México Hospitality Group, conocido por su experiencia en el diseño y desarrollo de espacios inmobiliarios –centros comerciales, viviendas, hoteles e instalaciones industriales– ha dado un giro inesperado a su trayectoria. Hoy, liderado por Moisés Ison Zaga, el grupo se ha consolidado como uno de los referentes gastronómicos más importantes del país con la marca Casa Prime. Esta evolución no fue un salto, sino una progresión natural que se basa en la experiencia y el conocimiento adquirido a lo largo de años en el sector inmobiliario.
Arquitectura, Operación y Hospitalidad: La Base de un Éxito Sostenible
La historia de México Hospitality Group comenzó con la arquitectura, pero la crisis inmobiliaria del 2009 los llevó a buscar nuevas oportunidades. En un desarrollo ubicado en Marina Vallarta, donde no se lograba vender los departamentos, decidieron activar la planta baja comercial. Uno de los primeros arrendatarios fue Sonora Grill, y la relación no se limitó a un contrato. El grupo participó activamente en el diseño del restaurante, su construcción y posteriormente, en su operación. Esta experiencia práctica fue fundamental para comprender los desafíos y las oportunidades del sector restaurantero, sentando las bases para el posterior nacimiento de Casa Prime.
“Nos fuimos metiendo poco a poco. Aprendimos desde adentro cómo funciona un restaurante. Y eso nos llevó a pensar que podíamos crear uno propio”, explicó Moisés Ison Zaga.
Años después, ante la confusión entre Sonora Grill y Sonora Prime, tomaron una decisión estratégica: emprender su propio camino con una identidad clara. Nació así Casa Prime, un concepto de steakhouse que combina carne de alta calidad, diseño arquitectónico y una experiencia sensorial coherente desde que el cliente entra hasta que se va.
Un Steakhouse de Alto Nivel con Trazabilidad
Casa Prime no se limita a ofrecer carne; busca crear una experiencia completa. La carne que ofrecen proviene de proveedores certificados, con trazabilidad garantizada y estándares internacionales. Pero más allá del producto, lo que buscan es una experiencia constante.
“Queremos que cada visita sea igual de buena. No solo se trata de servir buena carne, sino de que todo esté cuidado: iluminación, acústica, servicio, atmósfera”, explicó Ison Zaga.
Este enfoque integral proviene directamente del ADN del grupo: la arquitectura. Saber construir espacios les dio una ventaja que pocos restauranteros tienen. La experiencia de Casa Prime no se improvisa, se diseña desde el plano.
Expansión: Nuevos Conceptos Bajo el Paraguas de la Hospitalidad
Actualmente, el grupo opera 10 unidades de Casa Prime en distintas ciudades del país. Pero su ambición va más allá. México Hospitality Group trabaja ya en el desarrollo de nuevos conceptos gastronómicos con distintos niveles de precio y especialidad, todos respaldados por la misma estructura de calidad, diseño y hospitalidad.
“Estamos formando un verdadero grupo de hospitalidad. No solo abrimos restaurantes: diseñamos conceptos, creamos ambientes, desarrollamos marcas.”
Además, el grupo está expandiendo su visión hacia la hotelería. Uno de sus proyectos más relevantes es el Hotel Pendry Roma, en alianza con la cadena Montage, que promete transformar la experiencia de lujo en la Ciudad de México.
Sabor, Negocio y Entorno
Casa Prime crece en un entorno económico desafiante: inflación, aumento en los costos operativos, alza de rentas y escasez de personal son temas cotidianos. Sin embargo, el grupo se mantiene firme en su objetivo: ofrecer una experiencia de alto nivel a un precio razonable.
“La inflación nos ha golpeado a todos. Pero creemos que ofrecer carne de calidad no tiene por qué ser inaccesible. Ahí está nuestro mayor reto.”
Una Marca que no Nació en la Cocina
México Hospitality Group no replica modelos. Los diseña desde cero. Su historia es prueba de que la hospitalidad moderna no solo se cocina en una cocina, sino que también se construye desde el diseño, la visión estratégica y la obsesión por la experiencia.
“No queremos ser solo un grupo de restaurantes. Queremos ser un grupo de hospitalidad con visión global. Casa Prime es solo el principio”, concluyó Moisés Ison Zaga.
Preguntas y Respuestas Clave
- ¿Cómo llegó México Hospitality Group al sector gastronómico? El grupo comenzó con la arquitectura, pero una crisis inmobiliaria los llevó a buscar nuevas oportunidades en el sector restaurantero.
- ¿Qué papel jugó Sonora Grill en la creación de Casa Prime? Sonora Grill fue el primer arrendatario y participó activamente en el diseño, la construcción y la operación del restaurante.
- ¿Qué define a Casa Prime? Casa Prime se distingue por su carne de alta calidad, trazabilidad, diseño arquitectónico y una experiencia sensorial coherente.
- ¿Cuál es la visión de México Hospitality Group? El grupo busca convertirse en un verdadero grupo de hospitalidad con visión global, más allá de simplemente operar restaurantes.
- ¿Cómo se enfrenta el grupo a los desafíos económicos? El grupo busca ofrecer una experiencia de alto nivel a un precio razonable, afrontando la inflación y los desafíos económicos con determinación.
