El reconocido chef Roberto Alcocer llega a Zubieta, el restaurante ubicado dentro de El Palacio de Hierro Coyoacán, para ofrecer un festival gastronómico único. Esta experiencia culinaria celebra la trayectoria internacional del chef y a la vez honra sus raíces mexicanas, prometiendo una experiencia memorable para los comensales.
Roberto Alcocer es una figura clave en la cocina mexicana contemporánea. Con dos estrellas Michelin – una en México y otra en Estados Unidos – ha logrado establecer una propuesta culinaria que equilibra la riqueza del territorio mexicano con la sofisticación adquirida a través de su experiencia en cocinas de Francia, España y Norteamérica. Su restaurante, Malva, ubicado en Valle de Guadalupe, y Valle en Oceanside, California, son testigos de su compromiso con la innovación y la calidad.
En 2025, Alcocer fue nominado al prestigioso James Beard Award en la categoría de Mejor Chef de California, un reconocimiento a su dedicación y talento. Este festival en Zubieta es una extensión de esta filosofía, buscando ofrecer una experiencia culinaria que va más allá de la simple comida: se trata de evocar recuerdos, conectar con las raíces y celebrar los sabores que han moldeado su carrera.
El festival en Zubieta se presenta como una oportunidad para descubrir la propuesta culinaria de Alcocer, caracterizada por su cercanía y accesibilidad. Se busca eliminar las pretensiones y la complejidad innecesaria, ofreciendo un menú que invite a explorar el mapa de sabores que han influenciado su trabajo. Cada plato es una invitación a un viaje sensorial, donde los ingredientes de alta calidad se combinan para crear experiencias únicas.
El menú, que se ofrece durante agosto y octubre, está diseñado específicamente para el público chilango. Se busca un equilibrio entre sabores tradicionales y técnicas modernas, utilizando ingredientes frescos y de temporada. La idea es ofrecer una experiencia que sea a la vez familiar y sorprendente, conectando con los recuerdos de la infancia pero con la sofisticación que viene de una larga trayectoria profesional.
Ubicación: Zubieta, Real Mayorazgo 130, Centro Comercial Mitikah, Xoco, Benito Juárez.
Roberto Alcocer en Zubieta
Una Propuesta Sin Pretensiones
La apuesta de Alcocer se centra en construir una experiencia cercana y memorable, donde la cocina se viva sin rigideces ni ornamentos excesivos. Se busca que cada plato sea una invitación a recorrer el mapa de sabores que lo han marcado desde la infancia hasta la madurez profesional. Este festival en Zubieta es una oportunidad para que los comensales disfruten de la cocina de Alcocer en un ambiente relajado y acogedor, sin las complicaciones que a veces se asocian con la alta cocina.
Preguntas y Respuestas Clave
- ¿Qué tipo de cocina ofrece Roberto Alcocer? Ofrece una propuesta culinaria que equilibra la riqueza del territorio mexicano con la sofisticación adquirida a través de su experiencia en cocinas de Francia, España y Norteamérica.
- ¿Dónde puedo encontrar el festival? El festival se lleva a cabo en Zubieta, ubicado en Real Mayorazgo 130, Centro Comercial Mitikah, Xoco, Benito Juárez.
- ¿Cuándo estará disponible el festival? El festival se extiende desde agosto hasta octubre.
- ¿Cuál es el precio del menú? (Sección para incluir información sobre precios, si está disponible).
