¿A qué sabe una deidad mexica?, ¿Puede un platillo contar una historia ancestral?
Por primera vez en México, el arte, la gastronomía y el performance se fusionan en una experiencia sin precedentes: Gastronomía Escénica. Una cena ritual y multisensorial que invita a recorrer los misterios del universo mexica a través del cuerpo, los sentidos y el alma.
Detalles de la Experiencia
Presentada por Juncal Centro de Espectáculos y la artista escénica Chiquinquirá Borbón, esta propuesta convierte una cena en ceremonia, una mesa en escenario, y al espectador en testigo de un rito sagrado.
Fecha y Lugar
La experiencia se vivirá los miércoles 9 y 30 de abril en Juncal Tablao Flamenco, Álvaro Obregón 293, Roma, CDMX.
Guía Sensorial
Guíados por Xólotl, deidad mexica del movimiento y la transformación, los participantes serán envueltos en una atmósfera ceremonial donde cada elemento (la luz, los aromas, los sonidos, el tacto, el sabor) está diseñado para despertar memorias profundas.
Concepción Artística
La idea original nace del imaginario de Chiquinquirá Borbón, quien desde niña imaginaba los sabores que no podía probar. Para ella, Gastronomía Escénica es una plataforma que une artistas y chefs en una comunión que alimenta cuerpo y espíritu.
Menú
El menú, a cargo del chef internacional Gustavo Bauer M., fusiona técnicas contemporáneas con ingredientes ancestrales. Cada platillo es una narrativa:
- Guajolote cocido a baja temperatura en mole de fruta, homenaje a Huitzilopochtli.
- Amaranto, ofrenda a Quetzalcóatl.
- Maíz, legado de Quetzalcóatl, y otros ingredientes con historia y significado en la cosmovisión mexica.
La belleza de este proyecto está en su temporalidad. El arte aquí es movimiento, es fugacidad. Es presente puro.
Conexión Ancestral
Para Chiquinquirá Borbón, el arte es conexión con la divinidad: “Al ingerir cualquier alimento a mi templo, mi cuerpo, alimento también mi alma. Esta experiencia me conecta con lo ancestral, con mi raíz mexicana.”
Información Adicional
Para más información, visita la página de Facebook de Juncal Tablao Flamenco.
