El Desafío del Cacao y la Resiliencia de la Industria
La industria chocolatera se enfrenta a un desafío significativo: el aumento histórico en el precio del cacao, que podría impactar hasta en un 40% los costos de producción. Ante esta situación, las empresas chocolateras están implementando diversas estrategias para mitigar el impacto en sus productos y evitar trasladar todo el aumento de la materia prima al consumidor.
Medidas Implementadas por las Chocolateras
- Mayor eficiencia en la cadena de suministro: Se busca optimizar los procesos para reducir costos y mejorar la productividad.
- Mejor gestión de gastos operativos: Se están revisando y optimizando los costos administrativos y operativos.
- Uso de otras materias primas: Se exploran alternativas a las materias primas tradicionales para reducir la dependencia del cacao.
El vicepresidente de Chocolates y Confites de Nestlé, Ricardo Bassini, explicó que “sabemos que es un mercado muy competitivo, pero hay algunos ajustes que tenemos que hacer”. El impacto total del aumento en los precios podría ser de 30 y 40%, pero la empresa ha logrado un incremento del 8-9% en los precios finales de sus productos.
A pesar del aumento significativo en el precio del cacao, las chocolateras se resisten a subir los precios directamente al consumidor. El objetivo principal es mantener la oferta de productos disponibles para todos, evitando generar preocupaciones en los consumidores.
Factores que Influyen en el Precio del Cacao
El aumento de los precios del cacao se debe principalmente a factores climáticos como sequías y lluvias intensas, que han afectado las cosechas de Costa de Marfil y Ghana, los principales países productores del grano a nivel global.
Evolución de los Precios del Cacao
- En 2024, el precio del cacao cerró con un aumento del 177.39%, alcanzando los 11,545 dólares por tonelada.
- El 18 de diciembre de 2024, el precio del cacao alcanzó un máximo histórico de 12,646 dólares por tonelada.
- En lo que va de 2025, la cotización por tonelada de cacao ha disminuido 30.69%, a 8,002 dólares la tonelada.
Dirk Van De Put, CEO de Mondelēz International, señaló que si los precios del cacao se mantienen altos, podrían aumentar el precio en sus productos en la segunda mitad de 2025 y en 2026. Sin embargo, espera que el precio del cacao eventualmente baje.
Demanda y Estrategias de las Empresas
A pesar del aumento en los precios, la demanda se ha mantenido relativamente estable. Las empresas están buscando optimizar sus promociones para mantener el volumen de ventas.
