Una Vida Guiada por la Lectura y la Gastronomía
La chef Martha Ortiz, reconocida por su innovador trabajo en la cocina mexicana y sus proyectos editoriales, comparte una visión particular sobre el poder de la lectura. En el Día Internacional del Libro, revela que la literatura ha sido una brújula constante en su vida, influyendo profundamente tanto en su forma de cocinar como en su perspectiva del mundo. Para Martha Ortiz, la lectura no es un simple pasatiempo, sino una herramienta fundamental para desarrollar su sensibilidad y creatividad en la cocina.
La Importancia de los Libros en la Formación de Martha Ortiz
Desde temprana edad, Martha Ortiz fue influenciada por el amor a la lectura gracias a su padre, un gran lector y hombre de cultura. Esta formación humanista le brindó una base sólida para desarrollar su pensamiento crítico y su capacidad de observación. Recuerda que uno de los libros que más la marcó fue Travesuras de la niña mala, un libro prohibido en la escuela que descubrió leyendo. Esta rebeldía inicial fue el comienzo de una relación duradera con la literatura.
Un Universo Literario que se Refleja en su Cocina
La chef describe cómo sus lecturas han sido un puente hacia el mundo de las personas que admira: artistas, intelectuales y mujeres con historias inspiradoras. Los libros se convierten en ingredientes invisibles de su obra gastronómica, aportando nuevas ideas, perspectivas y una sensibilidad particular. Martha Ortiz explica que la forma en que nombra un ingrediente, una técnica o un plato, puede transformar por completo su significado. En cada plato, busca una frase escondida, una metáfora cuidadosamente armada que evoque sensaciones y emociones.
Más Allá de la Cocina: La Importancia de Leer a Mujeres
Martha Ortiz no solo es una chef reconocida, sino también escritora y editora. Su reciente proyecto editorial, Recetas de vida para mujeres con grandeza, escrito junto a Laura Manzo, es un testimonio de su interés en las historias de mujeres notables. En este libro, exploran las vidas y los sabores que han marcado a 40 mujeres destacadas, recuperando sus trayectorias y las recetas que simbolizan su fuerza, origen y memoria afectiva. Para Martha Ortiz, leer a mujeres es un acto de justicia y revelación, una forma de nombrar el mundo desde sus propias raíces, heridas y metáforas.
Preguntas y Respuestas Clave
- ¿Cómo influyó la lectura en la formación de Martha Ortiz? La lectura, guiada por su padre y una educación humanista, le brindó una base sólida para el pensamiento crítico y la observación.
- ¿Qué tipo de libros le gustan a Martha Ortiz? Prefiere las obras que le abren el mundo, que la conectan con personas y culturas diversas.
- ¿Cómo se manifiesta la influencia de los libros en su cocina? En la forma en que nombra ingredientes, técnicas y platos, buscando metáforas y evocando sensaciones.
- ¿Qué importancia le da a leer a mujeres? Considera que es un acto de justicia y revelación, una forma de nombrar el mundo desde sus propias raíces.
- ¿Cuál es su proyecto editorial más reciente? Recetas de vida para mujeres con grandeza, escrito en coautoría con Laura Manzo.
