El Apapaxoa Festival Gastro Cultural 2025 Promete una Experiencia Culinaria y Artística sin Precedentes
Xcaret se prepara para albergar una edición especialmente ambiciosa de su festival gastronómico: el Apapaxoa Festival Gastro Cultural 2025. Del 26 al 31 de agosto, la Riviera Maya será el escenario de un evento que trasciende las simples presentaciones culinarias, convirtiéndose en un espacio de diálogo, formación y exploración sensorial.
Este festival no se limita a una serie de cenas o degustaciones. Se propone un laboratorio vivo donde la gastronomía interactúa con la cultura, la música y la naturaleza. El objetivo es honrar la cocina tradicional y contemporánea, explorando nuevas narrativas culinarias y fomentando una conexión profunda con el entorno.
Un Programa Diversificado e Innovador
El Apapaxoa 2025 presenta una programación que abarca desde encuentros íntimos entre chefs, escritores y sommeliers –en el formato Relatos con Sabor– hasta sesiones sensoriales frente al mar, como la Mixología en las Alturas. También se incluyen experiencias inmersivas, como el Xensaborium, que conecta el origen de los alimentos con su entorno natural, y cenas magistrales diseñadas para explorar nuevas formas de presentar la cocina.
Además de estas experiencias gastronómicas, el festival contará con la participación de figuras destacadas en otros campos: Monsieur Periné, la banda colombiana conocida por su música electro-swing; la escritora mexicana Laura Esquivel, reconocida por sus obras sobre gastronomía y cultura; y la periodista Vivian Bibliowicz, experta en temas relacionados con la comida y el estilo de vida.
Nuevos Proyectos del Colectivo Gastronómico Xcaret
Este año, el festival se expande con la incorporación de nuevos proyectos dentro del colectivo gastronómico de Xcaret. Entre ellos destacan:
- Costero, de Gabriela Ruiz: Un proyecto que celebra los mariscos del Golfo en un entorno frente al mar, con happenings en vivo.
- Monarca, de Mariana Valencia: Un homenaje a los desayunos típicos michoacanos en un espacio exclusivo para México Destination Club.
- Azul Nogada, de Lula Martín del Campo: Una propuesta dedicada a la cocina poblana, con platillos emblemáticos presentados en espacios de talavera.
- La Silla, de Chuy Villarreal: Un proyecto que rescata la cocina del norte mexicano con productos e inspiración regiomontana.
- Xinema, de Paco Méndez: Una transformación del concepto de snack bar en una experiencia con estaciones de tacos, pizzas y dulces, inspirada en una sala de cine.
- Arenal, donde José Luis Hinostroza interpreta la cocina mexicana contemporánea con enfoque en ingredientes locales.
Un Cierre Celebrativo y de Colaboración
La presentación del festival en Ciudad de México culminó con una cena colaborativa que reunió a algunos de los chefs más destacados del país y del colectivo: Martha Ortiz, Carlos Gaytán, Rodrigo Rivera Río, Gabriela Ruiz, Luis Arzapalo, Mariana Valencia y Lula Martín del Campo. Los sommeliers Sandra Fernández y Patricio Rivera Río también participaron, anticipando el nivel de hospitalidad y narrativa culinaria que se vivirá en Apapaxoa 2025.
Preguntas y Respuestas Clave
- ¿Cuándo se celebrará el Apapaxoa 2025? Del 26 al 31 de agosto.
- ¿Dónde se llevará a cabo? En Xcaret, Riviera Maya.
- ¿Quiénes participarán? Más de 30 chefs nacionales e internacionales, incluyendo figuras como Santiago Lastra, Ángel León, Antonio Bachour y Chele González.
- ¿Qué tipo de experiencias ofrecerá? Relatos con Sabor, sesiones sensoriales, cenas magistrales, proyectos del colectivo gastronómico (Costero, Monarca, Azul Nogada, La Silla, Xinema y Arenal), entre otros.
- ¿Quiénes más participarán además de los chefs? Monsieur Periné, Laura Esquivel y Vivian Bibliowicz.
