El Ahuautle: Un Manjar Prehispánico en Peligro El ahuautle, conocido como el caviar mexicano, es un alimento de origen prehispánico elaborado con huevecillos del axayácatl —del náhuatl, atl (agua) y xayácatl (cara o máscara de agua)—, cuyo nombre científico corresponde a distintas especies del género Corisella, Notonecta y Buenoa. Estos insectos viven en lagos y ...
El nopal, también conocido como penca de cactus, es una planta nativa de México con una larga historia en la alimentación tradicional. Durante siglos, las culturas prehispánicas han reconocido sus propiedades nutritivas y medicinales. Hoy en día, el nopal se ha convertido en un ingrediente estrella en la elaboración de jugos funcionales, ofreciendo una alternativa ...
“` Té verde: el más respaldado por la ciencia Rico en catequinas, especialmente epigalocatequina galato (EGCG), el té verde se ha convertido en el favorito de los nutricionistas. Sus efectos termogénicos ayudan a que el cuerpo queme más calorías en reposo, y también estimula la oxidación de grasas. Un análisis de 15 estudios, publicado en ...
El Misterio y la Belleza del Reino Fungi El Bosque de Chapultepec, pulmón verde de la Ciudad de México, se transformará en un universo mágico y sorprendente este año. El Festival Spora, un evento anual dedicado a explorar el fascinante mundo de los hongos, regresa con una experiencia única: un picnic nocturno bioluminiscente en medio ...
“` Índigo, el catering de CDMX que transforma eventos en experiencias La chef Pía Quintana lanza un nuevo proyecto de catering en CDMX, donde cada platillo tiene una historia y cada evento se convierte en una conversación íntima entre quien cocina y quien come. ¿Quién es Pía Quintana? Es una chef apasionada por la cocina ...
La Cuaresma, un tiempo de reflexión y ayuno en la tradición católica, también es sinónimo de nuevas formas de disfrutar la cocina. En muchos lugares de México, la temporada de esta festividad se caracteriza por una búsqueda de platillos deliciosos y económicos que respeten las restricciones alimentarias. En este contexto, los aguacates rellenos con salpicón ...
El pescado a la veracruzana es mucho más que una simple receta; es un tesoro culinario de Veracruz, México. Representa la rica historia del mestizaje gastronómico que define la cocina mexicana y, en 2025, se ha convertido en una opción deliciosa y asequible para todos. Este plato emblemático, que se disfruta especialmente durante la Semana ...
El Conflicto por el Jitomate Fresco La relación entre México y Estados Unidos se ve afectada por una disputa comercial en torno al jitomate. A partir del 14 de julio de 2025, entrará en vigor un arancel del 20.91% a las importaciones de jitomate mexicano, una medida que podría alterar significativamente el mercado alimenticio y ...
“` ¿Qué son los Aranceles? Los aranceles son impuestos que se aplican a los productos importados, lo que encarece su precio y dificulta la competencia con los productos locales. En este caso, Estados Unidos ha impuesto un nuevo arancel al jitomate mexicano, lo que representa un desafío significativo para el sector agroalimentario de nuestro país. ...
“` ¿Qué es el Ranking de Brand Finance? El ranking de Brand Finance es una evaluación anual del valor de las marcas de empresas de todo el mundo. Se basa en la percepción del consumidor, el crecimiento global y la fortaleza de la marca. En este estudio, Brand Finance utiliza un modelo financiero para determinar ...
