Un Impacto Profundo en la Salud y la Economía Local
México enfrenta un desafío significativo: millones de personas, alrededor de 28 millones, aún dependen del fuego abierto para cocinar. Esta práctica ancestral, aunque arraigada en muchas comunidades rurales, tiene un costo devastador para la salud y el medio ambiente. Las enfermedades respiratorias crónicas, las cataratas, las quemaduras y, en casos extremos, la muerte prematura son solo algunas de las consecuencias. Eduardo Ramírez, director de operaciones de ECOLIFE México, ilustra la realidad: “Cuando estás en una fogata y el humo te da de frente, te mueves de inmediato. En las comunidades rurales, las mujeres no pueden hacerlo. Pasan hasta cuatro horas diarias respirando humo dentro de sus casas”. Esta situación no solo afecta la salud, sino también la calidad de vida y la dignidad de las mujeres que se encargan de cocinar.
La Estufa Patsari: Una Solución Innovadora y Sostenible
La respuesta a este problema ha llegado con la Patsari, una estufa ecológica diseñada por la asociación GIRA. El nombre purépecha “la que cuida” refleja su propósito: proteger a las personas y el planeta. La Patsari aprovecha al máximo la energía de la leña mediante un sistema de túneles internos que concentran el calor en tres comales. Esto reduce más de 90% la exposición al humo, ahorra hasta 50% de leña y disminuye 40% de emisiones contaminantes. Además, fue pensada para el cocinado de tortillas, un gesto que asegura su adopción en regiones donde la cocina del maíz es el corazón de la vida cotidiana. La estufa no solo mejora la salud, sino que también facilita el trabajo de las mujeres, permitiéndoles cocinar sin miedo y compartir con su familia.
Historias que Prenden Esperanza
Detrás de cada estufa Patsari hay una historia de transformación. Como la de Teresa, en Tuxpan, quien tras perder a su esposo comenzó a cocinar en una Patsari. La estufa no solo mejoró su salud y la limpieza de su casa: también le permitió abrir su propio negocio de tortillas. “Más que beneficiarias, son colaboradoras”, afirma Ramírez. “Ellas nos abren la puerta de sus hogares y con ellas combatimos también el cambio climático”. Estas historias son un testimonio del impacto positivo que la Patsari tiene en las comunidades.
Cuidar la Mariposa, Cuidar el Bosque
El proyecto nació en la reserva de la mariposa monarca, en Michoacán, una región vital para la conservación de esta especie emblemática. En esta zona, un fogón abierto puede consumir hasta 24 kilos de leña al día, lo que equivale a casi ocho toneladas anuales. Cada Patsari instalada ahorra 5.6 toneladas de leña y 5.2 toneladas de CO₂ al año, contribuyendo a la protección de los bosques y la biodiversidad.
El Programa ECOLIFE México: Un Modelo de Desarrollo Sostenible
Con certificación internacional Gold Standard, el programa permite generar créditos de carbono que tanto personas como empresas utilizan para compensar su huella ambiental, mientras apoyan a familias mexicanas. Hasta julio de 2025, ECOLIFE México ha instalado 16,001 estufas en Michoacán, Estado de México y Querétaro. La meta es llegar a 37,000 en los próximos años. Para lograrlo, requieren financiamiento, alianzas con gobiernos locales y apoyo logístico.
Preguntas y Respuestas Clave
- ¿Cuántas personas en México aún utilizan fuego abierto para cocinar? 28 millones.
- ¿Qué es la estufa Patsari? Una estufa ecológica diseñada para reducir la exposición al humo, ahorrar leña y disminuir las emisiones contaminantes.
- ¿Qué beneficios ofrece la Patsari? Mejora la salud, reduce el riesgo de quemaduras e incendios, dignifica la cocina y permite a las mujeres participar en actividades económicas.
- ¿Dónde nació el proyecto ECOLIFE México? En la reserva de la mariposa monarca, en Michoacán.
- ¿Cuántas estufas ha instalado ECOLIFE México hasta julio de 2025? 16,001.
- ¿Cuál es la meta de ECOLIFE México? Llegar a 37,000 estufas en los próximos años.
