El Mundo Reconoce a Maido como el Número Uno
En la edición 2025 de The World’s 50 Best Restaurants, celebrada en Turín, Italia, el restaurante peruano Maido, dirigido por el chef Mitsuharu “Micha” Tsumura, fue coronado como el mejor restaurante del mundo. Maido, ubicado en Lima, Perú, es reconocido por su innovadora cocina nikkei – una fusión exquisita entre las técnicas y sabores de la gastronomía japonesa y peruana. La propuesta del restaurante, basada en una profunda conexión con la técnica culinaria, la memoria de los ingredientes y el territorio, fue considerada la más valiosa por el panel de expertos.
México se Destaca con Quintonil como Mejor Restaurante Nacional
México tuvo una destacada presencia en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo. Quintonil, dirigido por el chef Jorge Vallejo y Alejandra Flores, fue reconocido como el mejor restaurante de México y de América del Norte. Este logro es un testimonio de la calidad y la visión innovadora de la cocina mexicana contemporánea, que se basa en una comprensión profunda del producto local y un equilibrio perfecto entre la innovación culinaria y el respeto por las tradiciones.
Otros Restaurantes Mexicanos en la Lista
Además de Quintonil, otros tres restaurantes mexicanos se ubicaron en la lista extendida del 51 al 100, demostrando la solidez y diversidad de la gastronomía mexicana a nivel internacional:
- Alcalde (No. 51, Guadalajara) – Representa la cocina del oeste de México con un enfoque en el producto y una técnica impecable.
- Pujol (No. 60, Ciudad de México) – Continúa siendo un referente internacional gracias a su capacidad para reinterpretar la tradición mexicana con sofisticación.
- Arca (No. 67, Tulum) – Se destaca por su cocina centrada en el fuego, la selva y los ingredientes endémicos del Caribe.
Los mejores restaurantes del Mundo
Preguntas y Respuestas Clave
- ¿Quién es Mitsuharu “Micha” Tsumura? – Es el chef detrás de Maido, reconocido por su innovadora cocina nikkei.
- ¿Qué es la cocina nikkei? – Es una fusión de técnicas y sabores japoneses y peruanos.
- ¿Qué hace que Quintonil sea especial? – Su cocina se basa en una profunda conexión con el producto local y un equilibrio entre innovación y respeto por las tradiciones mexicanas.
- ¿Qué ingredientes utiliza Arca? – Se enfoca en la selva y los ingredientes endémicos del Caribe.
