Un Verano de Sabores: El Turismo Gastronómico en México Alcanzará los 245,000 Millones de Pesos
México se prepara para un verano lleno de sabores y, al mismo tiempo, con una importante contribución económica. Según datos recientes de la Secretaría de Turismo (Sectur) y un estudio realizado por Human Connections Media, se espera que el gasto en comida durante las vacaciones de verano impulsará significativamente al sector gastronómico del país. El estudio, titulado “El auge global de la comida mexicana: identidad, moda y oportunidad”, revela que el verano 2025 se perfila como una temporada clave para el turismo gastronómico en México, con un potencial derrama económica de más de 245,462 millones de pesos.
Turistas Nacionales e Internacionales: Un Gasto Diverso pero Significativo
Para entender la magnitud de este fenómeno, es importante analizar el gasto de turistas nacionales e internacionales. Se estima que llegarán a México más de 48 millones de turistas, con un total de 818,000 millones de pesos en gasto turístico. Del total, aproximadamente el 30% – es decir, alrededor de 245,000 millones de pesos – estará destinado al consumo de alimentos y bebidas. Los turistas nacionales representarán un gasto estimado de 192,000 millones de pesos, mientras que los turistas internacionales contribuirán con 52,000 millones de pesos. Esta cifra subraya la importancia del turismo gastronómico como un motor clave para el crecimiento económico de México.
Diversidad Gastronómica: Restaurantes, Cocinas Regionales y la Calle
La riqueza culinaria de México es un factor fundamental para atraer turistas. El estudio destaca que la gastronomía mexicana no solo es una atracción, sino también un factor decisivo en la elección de destinos. El gasto se distribuirá entre una amplia gama de establecimientos y productos: desde restaurantes de lujo que ofrecen experiencias culinarias sofisticadas, hasta mercados locales donde se pueden degustar platillos tradicionales. También se espera un aumento en el consumo de cocinas regionales, marisquerías playeras y la popularidad de los food trucks y puestos callejeros, que ofrecen una experiencia auténtica del sabor mexicano.
Comida en vacaciones
El Impacto de la Gastronomía en el Turismo
La secretaria de Turismo, Josefina Rodríguez Zamora, ha destacado que “este verano, millones de familias recorrerán los destinos de México […] y seguirán construyendo un turismo que sea motor de bienestar y prosperidad compartida”. Este enfoque refleja la visión de que el turismo gastronómico no solo impulsa la economía, sino también promueve la identidad cultural y el desarrollo de las comunidades locales. El estudio de Human Connections Media subraya que la gastronomía mexicana es un factor clave para atraer turistas, lo que convierte al sector alimentario en un motor fundamental del crecimiento turístico.
Preguntas y Respuestas Clave
- ¿Cuánto se espera gastar en comida durante el verano 2025? Se estima más de 245,000 millones de pesos.
- ¿Cuántos turistas se esperan en México durante el verano? Se espera más de 48 millones de turistas.
- ¿Cuál es el porcentaje del gasto turístico destinado a la comida? Se estima que alrededor del 30% del gasto total se destinará a la comida.
- ¿Qué tipo de establecimientos y productos se espera que sean populares entre los turistas? Restaurantes de lujo, mercados locales, cocinas regionales, marisquerías playeras y food trucks/puestos callejeros.
- ¿Quiénes son Josefina Rodríguez Zamora? Es la secretaria de Turismo.
