Un Festivál para los Amantes de la Cocina Mexicana El festival Sabor es Polanco regresa este año con una edición especial que celebra los restaurantes más emblemáticos y longevos de México. La fecha clave es el 17 y 18 de mayo, en el Campo Marte de la Ciudad de México. Se espera la participación de ...
Contexto de la situación La industria restaurantera en la Ciudad de México es un motor económico y turístico vital, generando más de 2 millones de empleos a nivel nacional, con un 50% ocupado por mujeres, muchas de ellas cabezas de familia. Este sector enfrenta desafíos significativos relacionados con la legalidad y las inspecciones, especialmente debido ...
El Impacto Económico y las Tensiones Políticas La decisión de Estados Unidos de suspender temporalmente la importación de ganado vivo mexicano por el brote del gusano barrenador ha provocado una crisis sin precedentes en la ganadería mexicana, con pérdidas estimadas en 50 mil millones de dólares. La situación se agrava por las tensiones políticas que ...
Un Platillo con Profundas Raíces Culturales En México, el caldo de pollo va más allá de ser una simple receta; es un símbolo de cuidado, tradición y sabiduría culinaria que se transmite de generación en generación. Este platillo humilde, elaborado con ingredientes básicos como pollo, ajo, cebolla, verduras y epazote, es un consuelo en momentos ...
En México, los jugos son mucho más que una simple bebida. Se han convertido en parte integral del paisaje cotidiano, apareciendo en mercados, fondas, oficinas, gimnasios y hasta en los semáforos. Son una especie de medicina matutina, herencia familiar y un símbolo de las aspiraciones de salud. La elección entre el jugo verde y el ...
El Resurgimiento de las Infusiones Frías En un país donde el calor es una constante, especialmente en las zonas tropicales y altas altitudes de México, la búsqueda de soluciones refrescantes y saludables es una necesidad diaria. Si bien el agua simple siempre será la opción más básica, un creciente interés por el bienestar y la ...
El Auge de los Emprendimientos Familiares en México En México, el 10 de mayo es mucho más que una fecha sentimental; representa la creciente participación y el poder económico de las madres en el país. Lejos del rol tradicional, una gran cantidad de mujeres están liderando negocios y emprendimientos, impulsados por la digitalización y la ...
Un Año de Gastronomía Mexicana y Compromiso Ambiental El restaurante Local, ubicado en Jardines del Pedregal, Ciudad de México, festejó su primer aniversario con una cena especial que marcó un hito en su compromiso con la cocina mexicana de temporada y la sostenibilidad. La celebración contó con la presencia de dos chefs invitados de renombre: ...
La Cocina Materna: Un Legado de Sabores y Recuerdos El Día de las Madres en México es mucho más que regalos y flores; también es un momento para honrar la cocina de nuestras madres. Cada platillo que preparaban no era solo comida, sino un pedazo de su amor, una herencia transmitida a través del aroma ...
El Sector de la Hostelería se Convierte en una de las Ocupaciones con Mayor Riesgo Laboral en México En 2024, los cocineros y trabajadores del sector de la restauración en México se encuentran entre las ocupaciones con mayor riesgo de sufrir accidentes laborales. Según datos recientes del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), se registraron ...
