El Arribo de Chipotle Mexican Grill a México Chipotle Mexican Grill, la popular cadena estadounidense conocida por sus burritos y bowls personalizados, ha hecho oficial su llegada al mercado mexicano. Esta expansión representa un hito significativo en el panorama gastronómico nacional, pero la pregunta clave es: ¿podrá Chipotle conquistar a los comensales mexicanos? La compañía, ...
El Poder de la Lectura: Una Perspectiva Culinaria Para el chef Fernando Martínez Zavala, la literatura no es un simple pasatiempo, sino una herramienta fundamental en su proceso creativo y filosófico. En lugar de buscar inspiración en modas pasajeras o tendencias, se sumerge en la lectura para profundizar su criterio y entender el “por qué” ...
En el corazón de Yucatán, a pocos kilómetros de Mérida, se encuentra Kinich, un restaurante que va más allá de la simple gastronomía. Ubicado en el pintoresco pueblo mágico de Izamal, este establecimiento ha dedicado más de tres décadas a preservar y promover la cocina tradicional yucateca, al mismo tiempo que se compromete con prácticas ...
Una Vida Guiada por la Lectura y la Gastronomía La chef Martha Ortiz, reconocida por su innovador trabajo en la cocina mexicana y sus proyectos editoriales, comparte una visión particular sobre el poder de la lectura. En el Día Internacional del Libro, revela que la literatura ha sido una brújula constante en su vida, influyendo ...
¿Qué es la Ley de Desarrollo Sustentable de la Cafeticultura? El Senado de la República aprobó por unanimidad la nueva Ley de Desarrollo Sustentable de la Cafeticultura el pasado 10 de abril de 2025, un hito reconocido como “histórico” por legisladores de todos los partidos políticos. Esta legislación representa un cambio fundamental en la forma ...
Una Tradición de Fraternidad y Reflexión: La Cocina del Vaticano en el Conclave Con la reciente fallecimiento del Papa Francisco, el Vaticano se prepara para uno de sus rituales más solemnes y secretos: el cónclave para elegir a su sucesor. Mientras los ojos del mundo se posan en la Capilla Sixtina, donde se desarrollan las ...
El Senado Aprueba la Ley que Fortalece al Sector Cafetalero El pasado 10 de abril de 2025, el Senado de la República aprobó por unanimidad la nueva Ley de Desarrollo Sustentable de la Cafeticultura, un hecho calificado como “histórico” por legisladores de todos los partidos. Esta ley representa un cambio fundamental en cómo se entiende, ...
El Papa Francisco y su Amor por la Cocina Argentina Este domingo, el mundo se conmovió con el fallecimiento del Papa Francisco, un líder espiritual y social de gran relevancia. Pero más allá de su legado religioso, Jorge Mario Bergoglio dejó una huella profunda en la cultura popular y, sorprendentemente, también en el mundo de ...
Antes de dedicar su vida a la religión, Jorge Mario Bergoglio, quien hoy es el Papa Francisco, tuvo una etapa en la que utilizó bata de laboratorio y se dedicó al análisis químico de alimentos. Esta experiencia, que lo tuvo trabajando como técnico químico entre 1953 y 1954, en el laboratorio Hickethier-Bachmann de Buenos Aires, ...
El Renacimiento del Helado Hecho a Mano En México, el mundo de los helados está experimentando una transformación significativa. Lejos están los sabores industriales y las cadenas masivas; ahora, el helado artesanal está ganando terreno a un ritmo acelerado. Esta tendencia no es solo una moda pasajera, sino un reflejo de una creciente preferencia por ...
