Articles for category: Bistronomie

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El Arte del Jimador: El Corazón del Tequila y su Esencia Cultural

El Arte del Jimador: El Corazón del Tequila y su Esencia Cultural Mientras el mundo debate sobre la sobreoferta del agave azul y los desafíos del tequila, en las zonas productoras las preocupaciones son distintas. Los jimadores, jornaleros del agave, enfrentan su propia realidad. La Vida del Jimador: Tradición y Desafíos Don Manuel Romero, un ...

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Transformación Gastronómica: Resiliencia y Sostenibilidad Tras 5 Años de Pandemia

Transformación Gastronómica: Resiliencia y Sostenibilidad Tras 5 Años de Pandemia A cinco años de la pandemia, la industria restaurantera ha experimentado una transformación profunda. Los chefs Lula Martín del Campo y Gerardo Vázquez Lugo destacan los cambios operativos y el compromiso con la sostenibilidad en sus restaurantes. Impacto de la Pandemia en la Industria Restaurantera ...