Una Tradición de Fraternidad y Reflexión: La Cocina del Vaticano en el Conclave Con la reciente fallecimiento del Papa Francisco, el Vaticano se prepara para uno de sus rituales más solemnes y secretos: el cónclave para elegir a su sucesor. Mientras los ojos del mundo se posan en la Capilla Sixtina, donde se desarrollan las ...
El Senado Aprueba la Ley que Fortalece al Sector Cafetalero El pasado 10 de abril de 2025, el Senado de la República aprobó por unanimidad la nueva Ley de Desarrollo Sustentable de la Cafeticultura, un hecho calificado como “histórico” por legisladores de todos los partidos. Esta ley representa un cambio fundamental en cómo se entiende, ...
El Papa Francisco y su Amor por la Cocina Argentina Este domingo, el mundo se conmovió con el fallecimiento del Papa Francisco, un líder espiritual y social de gran relevancia. Pero más allá de su legado religioso, Jorge Mario Bergoglio dejó una huella profunda en la cultura popular y, sorprendentemente, también en el mundo de ...
Antes de dedicar su vida a la religión, Jorge Mario Bergoglio, quien hoy es el Papa Francisco, tuvo una etapa en la que utilizó bata de laboratorio y se dedicó al análisis químico de alimentos. Esta experiencia, que lo tuvo trabajando como técnico químico entre 1953 y 1954, en el laboratorio Hickethier-Bachmann de Buenos Aires, ...
El Renacimiento del Helado Hecho a Mano En México, el mundo de los helados está experimentando una transformación significativa. Lejos están los sabores industriales y las cadenas masivas; ahora, el helado artesanal está ganando terreno a un ritmo acelerado. Esta tendencia no es solo una moda pasajera, sino un reflejo de una creciente preferencia por ...
El Ahuautle: Un Manjar Prehispánico en Peligro El ahuautle, conocido como el caviar mexicano, es un alimento de origen prehispánico elaborado con huevecillos del axayácatl —del náhuatl, atl (agua) y xayácatl (cara o máscara de agua)—, cuyo nombre científico corresponde a distintas especies del género Corisella, Notonecta y Buenoa. Estos insectos viven en lagos y ...
El nopal, también conocido como penca de cactus, es una planta nativa de México con una larga historia en la alimentación tradicional. Durante siglos, las culturas prehispánicas han reconocido sus propiedades nutritivas y medicinales. Hoy en día, el nopal se ha convertido en un ingrediente estrella en la elaboración de jugos funcionales, ofreciendo una alternativa ...
“` Té verde: el más respaldado por la ciencia Rico en catequinas, especialmente epigalocatequina galato (EGCG), el té verde se ha convertido en el favorito de los nutricionistas. Sus efectos termogénicos ayudan a que el cuerpo queme más calorías en reposo, y también estimula la oxidación de grasas. Un análisis de 15 estudios, publicado en ...
El Misterio y la Belleza del Reino Fungi El Bosque de Chapultepec, pulmón verde de la Ciudad de México, se transformará en un universo mágico y sorprendente este año. El Festival Spora, un evento anual dedicado a explorar el fascinante mundo de los hongos, regresa con una experiencia única: un picnic nocturno bioluminiscente en medio ...
“` Índigo, el catering de CDMX que transforma eventos en experiencias La chef Pía Quintana lanza un nuevo proyecto de catering en CDMX, donde cada platillo tiene una historia y cada evento se convierte en una conversación íntima entre quien cocina y quien come. ¿Quién es Pía Quintana? Es una chef apasionada por la cocina ...
