El Auge de la Pizza a Domicilio en Sam’s Club y Costco
En un mundo donde la fidelización del cliente se ha vuelto una obsesión, Sam’s Club y Costco han logrado algo que pocas marcas de retail pueden presumir: vender más pizzas que muchas cadenas de comida rápida… todo sin dejar de parecerse a un supermercado.
El Modelo del Éxito: Precios Bajos y Volumen
La fórmula tiene una lógica sencilla pero poderosa: precios casi simbólicos, porciones generosas y una experiencia que mezcla la compra al mayoreo con el placer inmediato de comer bien y barato. Lo que para muchos socios comenzó como una forma de “recuperar energías” después del carrito lleno, hoy se ha convertido en el verdadero motivo de su visita.
Sam’s Club Amplía la Oferta: Pizza a Domicilio en Estados Unidos
Pero la verdadera novedad viene del norte: en mayo de 2025, Sam’s Club en Estados Unidos comenzó a ofrecer servicio a domicilio para sus pizzas de 16 pulgadas. Con un precio de 8.98 dólares por unidad (sin tarifas adicionales) y entregas en menos de 3 horas, la cadena apunta a competir, no solo con Costco, sino con gigantes como Domino’s y Papa John’s, donde una pizza con entrega puede costar hasta el doble.
El Impacto en México: Pizza y Hot Dog como Pilares
En México, ese modelo también ha funcionado. Hasta antes de los recientes ajustes de tipo de cambio, el combo estrella (hot dog + bebida) costaba 30 pesos; hoy ronda los 35 pesos, y una rebanada de pizza está en 50 pesos. Aun así, los clientes lo consideran una de las ofertas gastronómicas más competitivas del país.
Costco: Un Modelo Similar de Éxito
En Costco, se ha vendido su combo de hot dog con refresco ilimitado a 1.50 dólares desde 1984. Ni la inflación, ni los cambios en el precio del pan, ni la crisis de suministros global han alterado su precio. ¿Por qué? Porque no se trata de un negocio de márgenes, sino de imagen y volumen. Tan solo en 2024, se estima que Costco vendió más de 400 millones de pizzas y generó cerca de mil millones de dólares en ingresos por alimentos preparados, aunque la mayoría de esos productos —especialmente los más populares— operan con márgenes casi nulos.
Más que Comida: Una Estrategia de Fidelización
En Sam’s Club, la historia es similar. Para hacerle frente a Costco, lanzaron su propia versión del combo e incluso bajaron el precio a 1.38 dólares en Estados Unidos, presumiendo cada centavo de ahorro frente a su competidor. En sus clubes mexicanos, la pizza y el hot dog también son pilares del menú, complementados por pretzels, helado y batidos.
El Food Court como Inversión
Los patios de comida de estos clubes son más que una fuente de ingresos: son una inversión en lealtad. Se estima que la venta de comida representa menos del 2% del ingreso total por tienda, pero su impacto en la percepción de valor y en la decisión de renovar la membresía es inmenso.
Comiendo para Ganar: La Estrategia de los Márgenes Bajos
Como señala un análisis de The Motley Fool, los clubes usan sus productos estrella como “líderes de pérdidas”: venden a bajo margen para atraer clientes que luego gastan miles de pesos más en otros artículos. En otras palabras, una pizza barata puede ser la puerta de entrada a una pantalla de 70 pulgadas.
El Futuro: ¿Pizza a Domicilio en México?
Costco, de momento, no ha anunciado una iniciativa similar de delivery. Pero con Sam’s moviendo ficha, es probable que pronto veamos nuevas estrategias para trasladar el food court a casa. Después de todo, en el mundo de los supermercados de membresía, ganarse el estómago del cliente es ganarse su billetera.
Preguntas y Respuestas Clave
- ¿Por qué Sam’s Club y Costco venden pizzas a precios tan bajos? Porque se centran en el volumen de ventas y la fidelización del cliente, más que en los márgenes de beneficio.
- ¿Cuánto venden anualmente de pizzas Costco? Se estima que más de 400 millones de pizzas.
- ¿Cuál es el precio de una pizza en Sam’s Club? Varía según la ubicación, pero generalmente ronda los 50 pesos por rebanada.
- ¿Qué porcentaje de los ingresos de Sam’s Club se derivan de la venta de comida? Menos del 2%, pero con un impacto significativo en la lealtad del cliente.
- ¿Por qué es tan efectiva la estrategia de los “líderes de pérdidas”? Porque atrae a clientes que luego compran otros productos de mayor valor.
