A veces las mejores ideas se revelan lejos de las oficinas. Para Fabiola Nieto, fue en una caminata con su hermano Julio a San Nicolás Totolapan mientras vivía un momento complicado cuando escuchó la frase que cambiaría todo: “¿Por qué no unes el vino con la montaña?”. Fue ahí que entendió que esos descriptores tan repetidos en catas —tierra húmeda, champiñón, madera mojada— no eran solo palabras técnicas: estaban vivos ahí mismo. Decidió que podían enseñarse caminando y observando. Así nació Wine for hiking.
El florecimiento de una idea
Wine for hiking es un taller sensorial en movimiento. Fabiola diseñó cada ruta para aprovechar el terreno y la vegetación local, adaptando la experiencia a las estaciones del año. “El bosque no huele igual en lluvias que en secas, y eso se refleja en el vino también”, comenta.

Fabiola Nieto, fundadora Wine for hiking
Y la experiencia culmina en una cata en una palapa cuidadosamente preparada con un maridaje pensado para reforzar la memoria aromática. “Es un contraste muy bonito llegar cansados y ver la mesa puesta; la gente entiende el vino de otra manera”, explica.
Familia y comunidad

Equipo de Wine for hiking
Así, Wine for hiking ha ido creando memorias compartidas que se han convertido en parte del ADN del proyecto. Hoy cuenta con una comunidad muy activa y hasta un grupo VIP con más de 230 miembros donde se anuncian salidas, se comparten fotos y recomendaciones.
Fabiola destaca la importancia de ese grupo como un espacio donde se fomenta la confianza y se construyen amistades: “Hay quienes se han conocido en nuestras experiencias y hoy son pareja. Otros viajan juntos. Se creó algo más grande que solo caminar y catar”.
Emprender con intuición

Wine for hiking
Wine for hiking ha ido creando memorias compartidas que se han convertido en parte del ADN del proyecto. Hoy cuenta con una comunidad muy activa y hasta un grupo VIP con más de 230 miembros donde se anuncian salidas, se comparten fotos y recomendaciones.
Fabiola destaca la importancia de ese grupo como un espacio donde se fomenta la confianza y se construyen amistades: “Hay quienes se han conocido en nuestras experiencias y hoy son pareja. Otros viajan juntos. Se creó algo más grande que solo caminar y catar”.
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Fabiola destaca la importancia de ese grupo como un espacio donde se fomenta la confianza y se construyen amistades: “Hay quienes se han conocido en nuestras experiencias y hoy son pareja. Otros viajan juntos. Se creó algo más grande que solo caminar y catar”.
Emprender con intuición

Paso de Cortés con Wine for Hiking
Emprender con intuición
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Fabiola destaca la importancia de ese grupo como un espacio donde se fomenta la confianza y se construyen amistades: “Hay quienes se han conocido en nuestras experiencias y hoy son pareja. Otros viajan juntos. Se creó algo más grande que solo caminar y catar”.
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Fabiola destaca la importancia de ese grupo como un espacio donde se fomenta la confianza y se construyen amistades: “Hay quienes se han conocido en nuestras experiencias y hoy son pareja. Otros viajan juntos. Se creó algo más grande que solo caminar y catar”.
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