El Potencial de México para la Exportación de Café
Starbucks México y el Apoyo a los Productores Pequeños
San Cristóbal de las Casas, Chiapas.- El director general de Alsea Starbucks México, Francisco Tosso, ha destacado que el país tiene un enorme potencial para convertirse en un importante exportador de café, al igual que lo es con el tequila. La clave para lograrlo reside en aumentar la productividad de los pequeños productores, lo que no solo impulsaría los ingresos de estas familias sino también contribuiría a reducir la pobreza en comunidades enteras. Para lograr este objetivo, es fundamental brindarles las herramientas y el apoyo técnico necesarios.
“La responsabilidad no solamente es vender más tazas de café… es lograr multiplicar por dos, por tres, por cuatro, por cinco y, en algunos casos, creemos, hasta por diez veces lo que producen; es como si les aumentaran el salario dos, tres, cuatro o 10 veces”, puntualizó Francisco Tosso. El directivo enfatizó que el objetivo es “sacar a más productores de la pobreza” y asegurar un mejor futuro para el café y quienes dependen de él.
Programas de Apoyo a los Productores
El Farmer Support Center: Un Espacio para la Capacitación y el Crecimiento
Para apoyar a los pequeños cafeticultores de México, especialmente aquellos en comunidades locales con situación de pobreza, Starbucks México creó el Farmer Support Center. Este espacio ofrece capacitación práctica, asistencia técnica y acompañamiento personalizado para mejorar la calidad y eficiencia de su producción, así como incrementar sus ingresos.
Complementariamente, el programa voluntario de verificación C.A.F.E. Practices busca fortalecer las habilidades y conocimientos de los cafeticultores, ayudándolos a producir de manera más sostenible. Actualmente, cinco de los diez centros de apoyo a productores en el mundo se encuentran en América Latina, incluido el de Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, que atiende a 13,000 cafeicultores, con posibilidad de crecer hasta 20,000 a medida que más agricultores completen los procesos de verificación.
El Caso de Domingo Gómez: Un Ejemplo de Éxito
La historia de Domingo Gómez, un pequeño productor de café en La Merced, Chiapas, ilustra el impacto positivo del programa. Inicialmente escéptico, aceptó unirse al programa de Starbucks en agosto de 2017. Antes de incorporarse, cosechaba solo alrededor de 1.5 toneladas de café pergamino. En 2025, su productividad aumentó a cinco toneladas en la misma extensión de tierra. “En ese sentido creemos que nosotros podemos contribuir a que estas comunidades locales relacionadas al café mejoren las condiciones de vida de ellos y su familia”, resaltó Francisco Tosso.
Lanza café mexicano de origen único para exportación
El director general Alsea Starbucks México consideró que el país tiene el potencial de exportar café y debería ser tan reconocido por su café como lo es por el tequila. “Tenemos un potencial enorme, tenemos distintos suelos térmicos, distintas formas de llegar y creo que esto nos tiene que poner muy contentos como país, de tener la posibilidad de exportar porque no es solamente mandar otro café, sino poner un poquito de la cultura mexicana en más de 20 países”, manifestó.
Starbucks México de origen único es el nuevo lanzamiento de la cadena que está disponible, desde principios de enero y hasta el primer semestre del año, en todas las cafeterías de la cadena en México y en más de 22 mercados de América Latina y el Caribe. El café en grano de edición limitada, proviene de las regiones de Chiapas, Oaxaca, Veracruz y Puebla. Presenta notas de miel y nueces tostadas, con matices de canela, cítricos y chocolate.
“Esta propuesta representa seriedad, sostenibilidad, comunidad, ingeniería, representa, cómo vamos a seguir manteniendo este nivel de de café tan alto”, comentó Francisco Tosso.
La nueva edición se basa en el concepto ‘nacido en México, celebrado en el mundo’, que destaca cómo el café cultivado en tierras mexicanas puede viajar y proyectarse internacionalmente de la mano de una compañía como Starbucks, una marca operada por Alsea en México, América Latina y Europa.
“Es nuestra responsabilidad llevar más allá de la marca Starbucks la oportunidad que tiene México de convertirse en un líder mundial en la producción de café”, subrayó Francisco Tosso.
Preguntas y Respuestas Clave
- ¿Cuál es el principal objetivo de Starbucks México en relación con la productividad del café? El objetivo es aumentar la productividad de los pequeños productores para impulsar sus ingresos, reducir la pobreza y permitir que México se convierta en un importante exportador de café.
- ¿Cómo ayuda Starbucks México a los productores? A través del Farmer Support Center, que ofrece capacitación, asistencia técnica y acompañamiento. Además, el programa de verificación C.A.F.E. Practices busca fortalecer las habilidades y conocimientos de los cafeticultores.
- ¿Qué tipo de café se está lanzando? Un café de origen único, proveniente de las regiones de Chiapas, Oaxaca, Veracruz y Puebla, con notas distintivas como miel, nueces tostadas, canela, cítricos y chocolate.
- ¿Por qué es importante que los productores no sean obligados a vender su café solo a Starbucks? Para preservar la diversidad del mercado y permitir que los productores tomen sus propias decisiones sobre a quién vender su café.
- ¿Qué desafíos enfrenta el aumento de la productividad del café en México? Cambios culturales y costumbres, inversión, tiempo y coordinación con exportadores, verificadores y autoridades.
