El taco es más que un simple antojo callejero, es un universo de historia, oficio y sazón. Alejandro Escalante, autor de “La Tacopedia”, nos explica por qué este platillo sencillo y complejo a la vez tiene un día para celebrarse y una vida entera para comprenderse. Un Plato Versátil con Historia Su investigación, que tomó ...
Accesibilidad y popularidad En la Ciudad de México, aproximadamente el 90% de los habitantes viven o trabajan a menos de cinco minutos de una taquería. El taco es parte integral de la cultura mexicana, con raíces que se remontan a la época prehispánica y al sincretismo colonial. Crecimiento del delivery En 2024, las aplicaciones de ...
Escasez de Agua en CDMX: Restaurantes Pagan Miles por Pipas En las alcaldías Cuauhtémoc y Benito Juárez, los negocios de comida están lidiando con una creciente escasez de agua. Restaurantes y otros establecimientos en áreas como Roma, Condesa, Del Valle y Narvarte se ven obligados a adquirir pipas privadas para operar. Impacto Económico: Altos Costos ...
Descubre Barolo: El Restaurante Italomediterráneo que Revoluciona Sabores Sin Salir de México Rafael Prado no ha viajado a Italia, pero eso no impide que su restaurante, Barolo, sea un referente en la cocina italomediterránea. Su enfoque se basa en la técnica y el entendimiento profundo del producto, lo que le permite crear platos únicos y ...
Descubre Qué Envases Son Seguros para el Microondas y Cuáles Evitar El microondas es un aliado cotidiano: rápido, eficaz y aparentemente inofensivo. Pero, ¿te has preguntado alguna vez qué tipo de envases son realmente seguros para usar en él? Aquí te lo contamos. Materiales Seguros: Los que Sí Puedes Usar Vidrio templado: Resistente y seguro, ...
Propuesta de Ley sobre Propinas: ¿Una Amenaza para los Meseros? La iniciativa para regular las propinas en México, promovida por el diputado Pedro Haces Barba de Morena, ha abierto un intenso debate. La propuesta, presentada en diciembre de 2024, busca reformar la Ley Federal del Trabajo para garantizar un salario base no menor al salario ...
Capirotada: El Postre Tradicional de Semana Santa que Estamos Olvidando Durante siglos, la capirotada fue parte esencial del calendario litúrgico en México. Este postre, reservado para la Cuaresma, contaba una historia a través de sus ingredientes: pan duro, miel de piloncillo, especias, queso y frutas secas. El resultado era un platillo de identidad propia, fruto ...
Pulquerías en Peligro: Clausuras que Amenazan una Tradición Centenaria en CDMX Clausuras del INVEA en Pulquerías de CDMX En las últimas semanas, el Instituto de Verificación Administrativa (INVEA) ha clausurado al menos 15 pulquerías en diferentes puntos de la Ciudad de México. Estas acciones se enmarcan en el operativo “La Noche es de Todos”, que ...
Transforma tu Hogar: Guía Completa para Crear un Huerto Casero Aprende a cultivar ingredientes frescos y saludables en casa con esta guía práctica. Conoce cómo iniciar tu huerto, qué plantas elegir y los cuidados esenciales para una cosecha exitosa. Beneficios de Tener un Huerto Casero Tener un huerto casero es más sencillo de lo que ...
Adiós a Lucila Molina de Merlos: El Alma de la Cocina Poblana Lucila Molina de Merlos, icónica chef y fundadora del restaurante Casa Merlos, falleció el 22 de marzo, dejando un legado de más de 50 años en la promoción de la auténtica gastronomía poblana. Desde 1970, comenzó vendiendo tamales y bocadillos, y en 1985 ...
