Día del Agua: Estrategias Innovadoras para Cuidar el Agua desde tu Cocina México enfrenta una preocupante crisis hídrica, acentuada en los últimos años. Según el Instituto Mexicano para la Competitividad (IMCO), más del 60% del territorio nacional padece sequías severas, afectando la vida diaria de más de la mitad de los municipios del país. Esta ...
¡Descubre los Restaurantes de Influencers que son un Éxito en Google Maps! La Influencia Digital en la Gastronomía El mundo digital y la gastronomía se han entrelazado de manera sorprendente. Cada vez más, creadores de contenido transforman su influencia en negocios tangibles, especialmente en el sector restaurantero. En México, este sector representa el 12% de ...
Carlos Moro: Innovación y Sostenibilidad en la Revolución del Vino Español España vive una transformación en la elaboración del vino. Por un lado, el bajo consumo local se contrapone con la apuesta por la innovación, la educación y las nuevas tendencias para optimizar los procesos y mantenerse a la vanguardia del sector. Grupo Matarromera: Tradición ...
El Tequila Revoluciona la Coctelería Internacional en 2025 La coctelería con tequila nunca había sido tan relevante. En 2025, este destilado es el alma de las barras más influyentes, con consumidores que buscan ingredientes premium, cocteles innovadores y experiencias multisensoriales. Con un crecimiento del 7% anual en ventas, el tequila no solo ha superado al ...
Crisis del Huevo: El Contrabando Desde Canadá a Estados Unidos se Dispara La crisis del huevo en Estados Unidos sigue escalando y ha dado lugar a un fenómeno inusual: el contrabando masivo de huevos desde Canadá. En las últimas semanas, las autoridades fronterizas han detectado un aumento del 116% en la incautación de huevos introducidos ...
Descubre el Sabor Oculto de las Jacarandas en la Cocina Mexicana Cada año, cuando la primavera despierta en las calles mexicanas, el paisaje urbano se transforma con la vibrante aparición de las jacarandas. Estos árboles, originarios de América del Sur, adornan con sus flores violetas parques, avenidas y colonias enteras. Sin embargo, pocos saben que, ...
Aguachile de Camarón: La Frescura de Sinaloa en Cuaresma 2025 Un Clásico de la Gastronomía Mexicana En los días cálidos de la Cuaresma 2025, pocos platillos son tan refrescantes y llenos de sabor como el aguachile de camarón. Esta preparación, originaria del noroeste de México, ha trascendido las costas de Sinaloa y Sonora para convertirse ...
¡Revolución Gastronómica! 80,000 Nuevos Restaurantes en México en 2024 Han pasado cinco años desde que la pandemia de COVID-19 impactó drásticamente la industria restaurantera en México. Durante la crisis sanitaria, aproximadamente 120,000 restaurantes cerraron entre marzo de 2020 y marzo de 2021, resultando en la pérdida de 500,000 empleos. Sin embargo, el sector ha demostrado ...
Mestixa: La Revolución de la Cocina Callejera Asiática Mexicana en Tulum Pocas veces he visto a un chef con la energía creativa de José Luis Hinostroza. Su mente parece estar en constante movimiento, imaginando, probando, perfeccionando. Cada conversación con él es una ventana a nuevas ideas, a platillos que aún no existen pero que pronto ...
Murciélagos Magueyeros: Los Guardianes Secretos del Tequila y su Biodiversidad Las noches se tiñen de sombras en los campos agaveros. Algunos murmullos atraviesan el aire, acompañados del batir de alas diminutas que recorren los surcos. Son los murciélagos magueyeros, viajeros nocturnos que desde hace más de 10 millones de años han sido cómplices del agave ...
