El auge de los suplementos alimenticios en un consumidor más exigente En 2026, el mercado de suplementos alimenticios en México está experimentando una transformación significativa. Ya no se trata simplemente de “sentirse mejor”, sino de un consumidor más informado, que demanda transparencia, evidencia científica y una relación clara con los productos que consume. Esta tendencia ...
El Aguacate, Indicador de Consumo y la Ventana de Precios para el Super Bowl El año 2026 promete ser más favorable para los bolsillos de los consumidores mexicanos, especialmente en lo que respecta al guacamole. Gracias a una notable disminución en el precio del aguacate, este platillo estrella de eventos deportivos como el Super Bowl ...
El Festivales de Gastronomía Premium en la Ciudad de México La escena gastronómica de la Ciudad de México se prepara para un año culinario emocionante en 2026. El festival Sabor es Polanco, un evento clave para entender las tendencias y el consumo de alta cocina en México, regresa a Campo Marte los días 14 y ...
El auge de las bebidas 0.0: un fenómeno más allá de la moda Dry January ya no es simplemente una promesa personal para dejar el alcohol. Se ha convertido en un termómetro de consumo, impulsado por campañas como la iniciada por Alcohol Change UK desde 2013. Cada año, cientos de miles de personas se inscriben ...
La gastronomía, más allá de ingredientes y técnicas, guarda una fascinante historia de nombres. Muchos de los platillos más populares del mundo no describen su elaboración, sino que llevan el nombre de personas reales: cocineros, clientes, reinas y personajes. Esta práctica revela cómo la memoria, las costumbres y los gestos simbólicos han moldeado la cocina ...
La Diversidad Límonal: Más Allá del Verde y Amarillo En México, la palabra “limón” se usa con tanta naturalidad como “sal”. Lo añadimos a tacos, mariscos, caldos y botanas sin pensarlo dos veces. Sin embargo, la realidad detrás de este gesto cotidiano es mucho más compleja y sorprendente. Detrás del limón que usamos a diario ...
Supervivencia en Tiempos de Presión: La Historia de Neverías Frody El sector del helado en México se encuentra ante un desafío significativo: la inflación, el aumento de los salarios y la presión sobre los costos de los insumos. Sin embargo, una marca como Neverías Frody ha logrado resistir estosificios y mantener su posición en el ...
Las enchiladas son un plato emblemático de la cocina mexicana, pero a menudo se asumen como algo simple y rápido. Sin embargo, las enchiladas encacahuatadas de Yuri de Gortari son un ejemplo perfecto de cómo unos pocos ingredientes bien seleccionados y una técnica cuidadosa pueden transformar un plato básico en algo realmente especial. Esta receta ...
Introducción: La Proteína es Más que Músculo En México, la falta de proteína rara vez se entiende como “no comer”. De hecho, el problema suele ser el contrario: comemos lo suficiente —o incluso de más— pero con una distribución que deja a la proteína en segundo plano. Un desayuno rápido (café con pan o cereal), ...
La sazón, o el arte de realzar el sabor de los alimentos, va mucho más allá de simplemente añadir sal. Muchos cocineros y aficionados a la cocina se encuentran en una frustrante situación: preparan platos que, aunque con ingredientes de buena calidad, saben planos o insípidos. La solución no reside en añadir más sal de ...
