El Nacimiento de la Ley Silla y su Impacto en la Hospitalidad Después de años de demandas, la industria mexicana está experimentando un cambio significativo con la implementación de la Ley Silla. Esta legislación, que busca proteger a los trabajadores de sectores como restaurantes, comercio y servicios, establece el derecho fundamental a no permanecer de ...
Descubre los Mejores Desayunos en la Ciudad de México En una ciudad donde la velocidad marca el ritmo y los precios tienden a subir, encontrar un buen desayuno que sea abundante, sabroso y económico es casi un arte. Afortunadamente, la Ciudad de México aún guarda joyas gastronómicas que permiten comenzar el día con una sonrisa… ...
Profeco Revela que Muchos Jamones Engañan al Consumidor En un reciente análisis exhaustivo de 32 marcas de jamón que se comercializan en el mercado mexicano, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) ha descubierto que no todas las etiquetas de jamón son honestas. El estudio reveló que solo tres marcas cumplían con los estándares de calidad ...
El Movimiento #PescaConFuturo Impulsa la Sostenibilidad en la Gastronomía Mexicana El pasado 26 de junio, Huerto Roma Verde en la Ciudad de México fue el escenario de la primera edición del Mes de los Océanos y la Gastronomía Sostenible, un evento impulsado por el movimiento #PescaConFuturo para abrir un espacio de análisis crítico sobre el ...
El Dureza del Oficio: Presión, Liderazgo y Bienestar en la Cocina Profesional La Presión como Norma: Un Desafío Compartido En la cocina, las órdenes se gritan, los platos se rompen y los ánimos se desbordan en medio de servicios imposibles. Esa sensación de estar siempre al borde del colapso no es exclusiva de la ficción. ...
Elaborando un Camino hacia el Paladar Mexicano El vino nunca llega solo: transporta consigo la historia del suelo donde nació, el clima que lo moldeó y la cultura que aprendió a trabajarlo. Australia ha convertido esa premisa en una carta de presentación, transformando su geografía compleja y su diversidad climática en un lenguaje propio para ...
El chocoflan, también conocido como pastel imposible, es un postre tradicional mexicano que ha conquistado paladares en todo el mundo. Su magia reside en la sorprendente separación de capas: durante la cocción, la mezcla de flan y pastel se mantiene distinta, creando un efecto visualmente espectacular coronado con un delicioso caramelo. Pero la gran noticia ...
Preparando un Pollo Frito Casero con Estándares de Alta Cocina Freír pollo puede parecer una tarea sencilla, pero lograr un resultado impecable requiere respeto por la técnica y atención al detalle. No se trata solo de sumergir piezas de pollo en aceite caliente; implica una secuencia meticulosa: selección de la pieza, marinado para desarrollar sabor ...
En muchas comunidades mexicanas, los árboles de limón y guayaba son mucho más que una fuente de fruta fresca. Sus hojas, a menudo consideradas como un residuo, albergan secretos ancestrales de herbolaria que se han transmitido a lo largo de generaciones. Convertidas en una simple infusión, estas hojas liberan un aroma cálido y reconfortante, con ...
Un Oasis Verde en el Asfalto: El Auge del Romero en la CDMX El romero, más que un simple condimento, se ha convertido en una presencia constante y sorprendente en la Ciudad de México. Ya no es raro encontrar jardineras públicas, camellones y banquetas adornadas con robustos matagres de romero, que prosperan sin grandes cuidados ...
