La Chef Sonia Arias y su Transformación Empresarial Para la chef Sonia Arias, Jaso Bakery fue siempre mucho más que un restaurante: fue la cristalización de una filosofía de trabajo cercana y dedicada, donde el servicio, el producto y la experiencia del cliente eran inseparables de su vida personal. Para muchos dueños de negocio, su ...
El Desafío del 926,000 Toneladas Perdidas Anualmente México enfrenta un problema alarmante: desperdicia cerca de 926,000 toneladas de jitomate al año. Esto representa aproximadamente la mitad del volumen total producido, un problema que se agrava con la posibilidad de que el arancel impuesto por Estados Unidos a este producto. La situación se complica aún más ...
Existe una tendencia culinaria que ha trascendido fronteras y redes sociales: las fresas Dubái. Este postre, aparentemente simple con fresas y chocolate, es mucho más que una combinación de sabores; es un símbolo de lujo, creatividad y la fascinación por los mercados exóticos del Medio Oriente. Pero, ¿qué hace que este postre sea tan popular ...
El Auge Continuo de Eloise: Una Historia de Éxito en la Gastronía Mexicana Eloise, el restaurante que lleva más de 15 años marcando pauta en la escena gastronómica de la Ciudad de México, continúa su expansión con la apertura de una nueva sede en Lomas de Chapultepec. Tras un sólido proyecto en San Ángel, el ...
El helado de carlota de limón con galletas María es un postre que evoca recuerdos y celebra la tradición culinaria mexicana. Esta receta, que combina la nostalgia de un clásico con la frescura y la innovación, es una forma deliciosa de disfrutar de los sabores icónicos del país. La carlota de limón, con su combinación ...
El Desafío de Distinguir el Chocolate Real en un Mercado Saturado Puede parecer obvio, pero no todo lo que se vende como chocolate lo es. En realidad, muchos productos en los estantes del supermercado apenas contienen cacao. Algunos ni siquiera tienen manteca de cacao y, por ley, deberían llamarse apenas “sabor a chocolate”. En tiempos ...
Preparación Nutricional Clave para el Éxito en la Carrera El próximo domingo 13 de julio, 30 mil corredores se sumergirán en la Ciudad de México para participar del Medio Maratón de la Ciudad de México, edición número 19. Esta vez, la ruta y los premios honran los 700 años de fundación de Tenochtitlán, convirtiendo cada ...
Introducción: Un cambio cultural en la hospitalidad mexicana Después de años de demandas y peticiones, la industria de la hospitalidad en México está experimentando un cambio significativo gracias a la Ley Silla. Esta legislación, que entró en vigor el 17 de junio de 2025, reconoce el derecho de los trabajadores a sentarse durante su jornada ...
Descubre los Mejores Lugares para Despertar tu Día en la Ciudad de México En una ciudad donde la velocidad marca el ritmo y los precios tienden a subir, encontrar un buen desayuno que sea abundante, sabroso y económico es casi un arte. Afortunadamente, la Ciudad de México aún guarda joyas gastronómicas que permiten comenzar el ...
La Ciudad de México tiene un encanto especial cuando llueve: las calles se oscurecen y todo huele a tierra húmeda. En esos momentos, nada se antoja más que entrar a una cafetería con historia, donde el aroma del café recién hecho se mezcla con la calidez de las conversaciones pausadas. Este recorrido reúne algunas de ...
