El Alarma de la Secretaría de Salud: Refrescos “Light” y Enfermedades Crónicas La Secretaría de Salud de México ha lanzado una advertencia sobre los peligros del consumo excesivo de bebidas azucaradas, incluyendo los refrescos “light” o “sin azúcar”. Esta alerta pone de manifiesto que estas bebidas, a pesar de su popularidad, no son una opción ...
El Consumo Masivo y la Previsión de Desperdicio Con el Mundial de Fútbol 2026 a la vuelta de rueda, México se prepara para un gran auge económico. Sin embargo, este entusiasmo también viene acompañado de una preocupación creciente: la posibilidad de un enorme desperdicio alimentario. El estudio de Cheaf revela que los aficionados mexicanos proyectan ...
La Ciudad de México está a punto de presenciar un evento culinario sin precedentes. El próximo 27 de agosto de 2025, más de veinte restaurantes, cafés y panaderías –incluyendo establecimientos con reconocimiento Michelin– se unirán a una iniciativa audaz y transformadora: “Pide lo que quieras y paga lo que puedas”. Esta jornada gastronómica busca romper ...
El Impacto de la Obesidad y el Sobrepeso en México México enfrenta una creciente crisis de obesidad y sobrepeso, que tiene graves consecuencias para la salud pública y la economía del país. Según datos recientes, cerca de 4 de cada 10 mexicanos presentan sobrepeso u obesidad, y el consumo de azúcares en la infancia supera ...
Un Impacto Profundo en la Salud y la Economía Local México enfrenta un desafío significativo: millones de personas, alrededor de 28 millones, aún dependen del fuego abierto para cocinar. Esta práctica ancestral, aunque arraigada en muchas comunidades rurales, tiene un costo devastador para la salud y el medio ambiente. Las enfermedades respiratorias crónicas, las cataratas, ...
En 2020, la industria de la restauración mundial se vio sacudida por la pandemia. Numerosos restaurantes cerraron sus puertas, y aquellos que sobrevivieron lo hicieron gracias a la entrega a domicilio. En este contexto de incertidumbre, el chef mexicano Santiago Lastra tomó una decisión audaz: abrir un restaurante de alta cocina mexicana en Londres, llamado ...
El Desafío para la Industria Alimenticia ante un Consumidor Más Exigente En 2024, América Latina experimentó una notable disminución en el consumo de refrescos, marcando un retroceso significativo que ha llamado la atención de la industria. Según el estudio Brand Footprint Latam 2025 de Worldpanel by Numerator, se registró una caída de 316 millones de ...
La Iniciativa “Recetas para Pertenecer” en Máximo Bistrot En México, la cocina se ha convertido en un poderoso instrumento de integración y pertenencia para migrantes, refugiados y personas retornadas. La iniciativa “Recetas para Pertenecer”, celebrada en el restaurante Máximo Bistrot, liderada por el chef Eduardo “Lalo” García, busca abordar la migración y el desplazamiento desde ...
Estados Unidos está experimentando un cambio significativo en la relación con el alcohol. Según la última encuesta de Gallup, solo el 54% de los adultos estadounidenses afirman consumir alcohol, la proporción más baja desde 1939 – cuando comenzaron a realizarse estas mediciones. Entre 1997 y 2023, la cifra se mantuvo estable, superando el 60%, pero ...
La Historia de Hermes Ponce y su Éxito en el Sector de Mariscos En un mundo donde los restaurantes se esfuerzan por ofrecer experiencias gastronómicas sofisticadas, menús de autor y aspirar a las estrellas Michelin, gran parte del sector gastronómico se ha centrado en un público específico: foodies y consumidores con alto poder adquisitivo. Sin ...
